Glasera är en teknik i matlagning och bakning som innebär att man applicerar ett tunt lager av en söt eller kryddig blandning på mat för att ge den en blank, glansig yta. I bakning refererar glasering ofta till att täcka bakverk, kakor eller tårtor med en tunn, genomskinlig blandning av socker och vätska, som vatten, mjölk eller citronsaft. Inom matlagning kan glasera innebära att man penslar kött, fisk eller grönsaker med en blandning av socker, honung, sirap, sojasås eller någon annan smakrik vätska och sedan rostar eller grillar dem till dess att ytan blir karamelliserad och glansig.
Glasering används för att förbättra både smak och utseende på en rätt. Det tillför en sötma eller kryddighet som komplementerar den ursprungliga smaken av maträtten och ger den en attraktiv, glänsande finish som är tilltalande för ögat.