Flambera är en spektakulär matlagningsteknik där alkohol hälls över en maträtt och sedan antänds för att skapa en flammande effekt. Denna teknik används inte bara för att imponera på gästerna utan även för att tillföra en unik smak till rätten. När alkoholen brinner av, försvinner den största delen av alkoholinnehållet, men en delikat smak från drycken lämnas kvar i maten.
Flambering är populär i många kök runt om i världen och används i en mängd olika rätter, från huvudrätter till desserter, som den klassiska Crêpes Suzette eller Bananas Foster. Det kräver noggrannhet och försiktighet för att hantera den öppna lågan och säkerställa att maträtten får en lätt och behaglig smak av alkoholen utan att bli bränd. Denna teknik förhöjer den visuella presentationen och smakupplevelsen av en rätt.