Vildsvinsfilé är ett magert och smakrikt kött från vildsvin med mörkare färg och intensivare smak än tamgris. Köttet har robusta jordiga undertoner och en naturlig vildhet som skiljer det från vanligt griskött. Det är perfekt för festliga middagar och passar utmärkt till klassiska viltberedningar med sås av bär och kryddor.
Recept med liknande ingredienser
Användningsområden
Så Väljer Du Rätt
Välj filé som har en mörk, jämn färg utan missfärgningar. Köttet ska vara fast och ha en naturlig, något mörkare ton än vanligt griskött. Lukta efter en ren, naturlig doft utan avvikande lukter.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Förvara i kylskåp och använd inom 2-3 dagar efter inköp. Kan frysas i upp till 3 månader om det förvaras väl förpackat.
Kultivering & historia
I Sverige har vildsvin länge varit en del av jakttraditionen, särskilt i södra och mellersta delarna av landet. Vildsvensköttet har blivit allt mer populärt inom modern gastronomi, där kockar uppskattar dess unika smakprofil och naturliga ursprung.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
120
Protein
22 g
Kolhydrater
0 g
Fett
3 g
Fiber
0 g