Vildsvinsfilé är ett magert och smakrikt kött från vildsvin, känt för sin mörkare färg och intensivare smak jämfört med tamgris. Köttet har en robust, något vildare karaktär med tydliga jordiga undertoner och en naturlig vildhet som skiljer sig från conventionellt griskött.
Användningsområden
Så Väljer Du Rätt
Välj filé som har en mörk, jämn färg utan missfärgningar. Köttet ska vara fast och ha en naturlig, något mörkare ton än vanligt griskött. Lukta efter en ren, naturlig doft utan avvikande lukter.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Förvara i kylskåp och använd inom 2-3 dagar efter inköp. Kan frysas i upp till 3 månader om det förvaras väl förpackat.
Kultivering & historia
I Sverige har vildsvin länge varit en del av jakttraditionen, särskilt i södra och mellersta delarna av landet. Vildsvensköttet har blivit allt mer populärt inom modern gastronomi, där kockar uppskattar dess unika smakprofil och naturliga ursprung.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
120
Protein
22 g
Kolhydrater
0 g
Fett
3 g
Fiber
0 g