Surströmming är en traditionell svensk fermenterad sill som är känd för sin extremt starka och karakteristiska lukt. Den tillverkas genom att sill saltinläggs och sedan får genomgå en kontrollerad fermentering, vilket ger den en mycket intensiv och säregen smak. Förpackad i burkar med ett högt tryck på grund av fermentationsprocessen, är den en unik delikatess som väcker starka reaktioner hos de flesta människor.
Användningsområden
- Äts traditionellt på tunnbröd
- Serveras med potatis
- Kombineras med lök och gräddfil
- Del av traditionell norrländsk måltid
Så Väljer Du Rätt
Välj burkar utan bucklor eller skador. Lukta försiktigt på burken - den ska ha en stark men inte unken lukt. Köp helst från etablerade producenter.
Roliga Smaker att Kombinera med Surströmming
Surströmming + tunnbröd + löök + gräddfil
Den klassiska kombinationen där brödets sälta, lökens skärpa och gräddfilen mjukar upp den starka fisksmaken
Surströmming + potatis + dill
Potatisens mildhet balanserar den starka fisken, medan dillen tillför en fräsch örtig ton
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Säsong
Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.
Maj
Juni
Juli
Augusti
Förvaring
Förvaras kallt. Oöppnad burk kan förvaras i rumstemperatur, men bör förvaras i kylskåp efter öppnande. Konsumera inom några dagar efter öppnande.
Kultivering & historia
Surströmming är en djupt förankrad del av norrländsk matkultur, särskilt i Västerbotten och Norrbotten. Traditionen går tillbaka till medeltiden och var ursprungligen ett sätt att konservera fisk under långa vintrar. Idag är det en älskad delikatess som ofta äts vid speciella tillfällen och har nästan blivit en kulturell symbol för Sverige.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
210
Protein
17 g
Kolhydrater
0 g
Fett
15 g
Fiber
0 g
Vitaminer
Mineraler
Allergivarningar
- Innehåller fisk
- Kan innehålla spår av skaldjur
Hälsofördelar
- Rik på omega-3 fettsyror
- Bra proteinkälla
- Innehåller D-vitamin