→

Surströmming

Fermented Herring·Clupea harengus·Sverige

Innehåller fisk

Kan innehålla spår av skaldjur

Glutenfri

Låg kolhydrat

Surströmming är en traditionell svensk fermenterad sill från Norrland, känd för sin mycket starka och karakteristiska lukt och smak. Den tillverkas genom att sill saltinläggs och får genomgå en långsam fermentering, vilket skapar en intensiv, salt och något syrlig profil med djupa umamismak. Klassiskt serveras den på tunnbröd tillsammans med potatis, lök och gräddfil – en måltid som väcker starka reaktioner men älskas av många.

Recept med liknande ingredienser

Tuna Melt - Varm Tonfisksmörgås med Smält Ost

Enkel Tonfisksallad

Pasta med broccolisås

Användningsområden

Äts traditionellt på tunnbröd
Serveras med potatis
Kombineras med lök och gräddfil
Del av traditionell norrländsk måltid

Tillagas genom: Serveras oftast kallad, Kan stekas, Kan grillas

Så Väljer Du Rätt

Välj burkar utan bucklor eller skador. Lukta försiktigt på burken - den ska ha en stark men inte unken lukt. Köp helst från etablerade producenter.

Roliga Smaker att Kombinera med Surströmming

Surströmming + tunnbröd + löök + gräddfil

Den klassiska kombinationen där brödets sälta, lökens skärpa och gräddfilen mjukar upp den starka fisksmaken

Surströmming + potatis + dill

Potatisens mildhet balanserar den starka fisken, medan dillen tillför en fräsch örtig ton

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Säsong

Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.

Maj

Juni

Juli

Augusti

Förvaring

Förvaras kallt. Oöppnad burk kan förvaras i rumstemperatur, men bör förvaras i kylskåp efter öppnande. Konsumera inom några dagar efter öppnande.

Kultivering & historia

Surströmming är en djupt förankrad del av norrländsk matkultur, särskilt i Västerbotten och Norrbotten. Traditionen går tillbaka till medeltiden och var ursprungligen ett sätt att konservera fisk under långa vintrar. Idag är det en älskad delikatess som ofta äts vid speciella tillfällen och har nästan blivit en kulturell symbol för Sverige.