→

Struts-ägg

Ostrich Egg·Struthio camelus·Afrika

Glutenfri

Struts-ägg är de största ägg du kan köpa – ett enda ägg motsvarar ungefär 24 vanliga hönsägg i volym. De kommer från strutsen, världens största fågel, och har ett tjockt, kraftigt skal i krämvita till ljusbruna nyanser. Med sitt höga näringsvärde och imponerande storlek är de perfekta för stora omelettar, bakverk och specialrätter på lyxrestauranger.

Användningsområden

Stora omelett
Bakverk
Dekorativa äggskål
Specialrätter på lyxrestauranger
Matlagning för större sällskap

Tillagas genom: Kokning, Stekning, Bakning, Pochering

Tips från kocken

Kräver längre tillagningstid än vanliga ägg

Vispa äggvitan separat för bästa resultat

Perfekt för att göra stora portioner

Så Väljer Du Rätt

Välj ägg med helt, oskakat skal utan sprickor. Ju färskare ägg, desto bättre smak och konsistens.

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Förvaring

Förvaras svalt och mörkt. Kan hålla sig upp till 3-4 veckor om det förvaras rätt. Bör förvaras i kylskåp efter öppnande.

Kultivering & historia

I Afrika, där strutsar ursprungligen kommer från, har ägg länge varit en del av den traditionella kosten. I moderna tider har struts-ägg blivit en delikatess och en intressant ingrediens inom gourmetmatlagning.