Välj rökt strömming med fast, blank yta. Undvik exemplar med missfärgningar eller onormal lukt. Färsk rökt strömming ska ha en mild rökdoft och fast konsistens.
Förvaras kallt, helst i kylskåp. Bör ätas inom några dagar efter öppnande. Kan frysas för längre förvaring.
Strömming är en central del av den svenska matlagningstraditionen, särskilt i kustregionerna runt Östersjön. Rökning är en gammal konserveringsmetod som inte bara bevarar fisken utan också förstärker dess naturliga smak. Den är en viktig ingrediens i många traditionella svenska rätter och festmåltider.