Strömming är en liten fet sill som är mycket typisk för det svenska köket. Den är mindre än vanlig sill och har en distinkt smak som är karaktäristisk för Östersjön. Fisken är silvrig till färgen med en slank kropp och är känd för sin rika smak och höga näringsvärde.
Användningsområden
- Surströmming
- Inlagd fisk
- Som pålägg
- I sallader
- Grillad som huvudrätt
Så Väljer Du Rätt
Välj strömming som ser fräsch ut med blank och fast hud. Den ska ha en ren havsdoft utan stark fistig lukt. Ögonen ska vara klara och blankt silvriga.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Säsong
Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.
Januari
Februari
Mars
April
Maj
Juni
Juli
Augusti
September
Oktober
November
December
Förvaring
Förvaras kallt, helst i kylskåp. Färsk strömming håller 1-2 dagar. Rökt eller inlagd strömming kan hålla längre, upp till några veckor om den förvaras väl förpackad.
Kultivering & historia
Strömming är en central del av den svenska matlagningstraditionen, särskilt i kustregionerna. Den har varit en viktig proteinkälla och handelsvara i Sverige sedan medeltiden. Traditionella rätter som strömming med potatismos, inlagd strömming och surströmming är älskade delar av den svenska matkultur.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
208
Protein
18.6 g
Kolhydrater
0 g
Fett
14.5 g
Fiber
0 g
Vitaminer
D-vitamin
5.2 μg
B12
8.7 μg
Mineraler
Selen
41.5 μg
Kalium
325 mg
Hälsofördelar
- Rik på omega-3 fettsyror
- Högt proteininnehåll
- God källa till D-vitamin
- Innehåller selen och B-vitaminer