Böckling är en traditionell svensk rökt sillprodukt med en intensiv, salt och rökig smak. Den röks ofta över trä, vilket ger en djup och komplex smakprofil. Böcklingen har en mörkare färg och mer koncentrerad smak än vanlig sill.
Användningsområden
- Som pålägg på smörgås
- I sallader
- Som tilltugg
- I traditionella svenska rätter
- Som del av smörgåsbord
Så Väljer Du Rätt
Välj böckling som har en jämn, blank yta utan tecken på torkning eller missfärgning. Lukten ska vara mild och rökig, inte sur eller fisig.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Förvaras kallt, helst i kylskåp. Håller sig 3-5 dagar efter öppnande. Ska förvaras väl försluten.
Kultivering & historia
Böckling är en älskad delikatess i den svenska mattraditionen, särskilt populär i kustregioner. Den har länge varit ett viktigt proteintillskott och konserveringsmetod för fisk i det nordiska klimatet. Ofta serverad som en del av en traditionell smörgåsbord eller som tilltugg.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
208
Protein
22 g
Kolhydrater
0 g
Fett
14 g
Fiber
0 g
Vitaminer
D-vitamin
5.2 μg
B12
2.5 μg
Mineraler
Selen
41.5 μg
Kalium
325 mg