Sardiner är små, silvriga havsfiskar som vanligtvis säljs konserverade i olja, tomatsås eller vatten. De är feta och intensiva i smaken med högt umami-innehål och mycket näringsvärde. Du kan äta dem direkt ur burken på smörgås, blanda i sallader, servera som aptitretare eller lägga på pizza och pasta.
Recept med liknande ingredienser
Användningsområden
- På smörgås
- I sallader
- Som aptitretare
- I pasta
- Som pizzatillbehör
Tillagas genom: Grilla, Steka, Äta direkt ur burken, Marinera
Så Väljer Du Rätt
Välj burkar utan bucklor eller skador. Kolla bäst-före-datum. Välj sardiner i olivolja för bästa smak och näring.
Roliga Smaker att Kombinera med Sardiner
Sardiner + citron + persilja
Den syrliga citronen skär igenom sardinernas feta smak, medan persiljan tillför fräschör
Sardiner + vitlök + olivolja
Vitlökens hetta och olivoljans rundhet förstärker sardinernas naturliga smak
Sardiner + kapris + rödlök
Kaprisen ger salt syrlighet medan rödlöken tillför en mild het ton som kompletterar sardinerna
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Sardiner
- Ansjovis (samma mängd)
- Makrill (något mindre mängd)
- Tonfisk (samma mängd)
Förvaring
Oöppnade burkar kan förvaras i rumstemperatur. Öppnade burkar bör förvaras i kylskåp och ätas inom 2-3 dagar.
Kultivering & historia
Sardiner har en lång historia i medelhavskök, särskilt i länder som Portugal, Spanien och Italien. I Sverige har de blivit populära som en enkel och näringsrik proteinkälla, ofta serverade på smörgås eller som del i sallader och mezérätter.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
208
Protein
24.6 g
Kolhydrater
0 g
Fett
13.9 g
Fiber
0 g
Vitaminer
D-vitamin
4.8 μg
B12
8.2 μg
Mineraler
Kalcium
350 mg
Järn
2.5 mg
Selen
45.5 μg
Miljöpåverkan
Växthusgaser: Relativt lågt jämfört med många andra proteinkällor.
Hela fisken används, inklusive ben som är rika på kalcium.