Små, silvriga havsfiskar som vanligtvis konserveras i olja, tomatsås eller vatten. De är kända för sin rika, intensiva smak och höga näringsvärde. Sardiner är små, feta fiskar som ofta säljs hela, med eller utan huvud, och kan ätas direkt ur burken eller användas i olika rätter.
Användningsområden
- På smörgås
- I sallader
- Som aptitretare
- I pasta
- Som pizzatillbehör
Så Väljer Du Rätt
Välj burkar utan bucklor eller skador. Kolla bäst-före-datum. Välj sardiner i olivolja för bästa smak och näring.
Roliga Smaker att Kombinera med Sardiner
Sardiner + citron + persilja
Den syrliga citronen skär igenom sardinernas feta smak, medan persiljan tillför fräschör
Sardiner + vitlök + olivolja
Vitlökens hetta och olivoljans rundhet förstärker sardinernas naturliga smak
Sardiner + kapris + rödlök
Kaprisen ger salt syrlighet medan rödlöken tillför en mild het ton som kompletterar sardinerna
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Sardiner
- Ansjovis (samma mängd)
- Makrill (något mindre mängd)
- Tonfisk (samma mängd)
Förvaring
Oöppnade burkar kan förvaras i rumstemperatur. Öppnade burkar bör förvaras i kylskåp och ätas inom 2-3 dagar.
Kultivering & historia
Sardiner har en lång historia i medelhavskök, särskilt i länder som Portugal, Spanien och Italien. I Sverige har de blivit populära som en enkel och näringsrik proteinkälla, ofta serverade på smörgås eller som del i sallader och mezérätter.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
208
Protein
24.6 g
Kolhydrater
0 g
Fett
13.9 g
Fiber
0 g
Vitaminer
D-vitamin
4.8 μg
B12
8.2 μg
Mineraler
Kalcium
350 mg
Järn
2.5 mg
Selen
45.5 μg
Miljöpåverkan
Växthusgaser: Relativt lågt jämfört med många andra proteinkällor.
Hela fisken används, inklusive ben som är rika på kalcium.