Rökt regnbåge är en delikat fiskprodukt där färsk regnbågslax har rökts för att ge en intensiv, fyllig smak. Fisken har en mjuk, len textur med en karakteristisk rökig arom som varierar beroende på träslaget som används vid rökningen.
Användningsområden
- Som pålägg på smörgås
- I sallader
- Som förrätt
- I sushi och tartarer
- Som del i bufféer
Så Väljer Du Rätt
Välj rökt regnbåge som har en jämn, blank yta utan missfärgningar. Den ska ha en mild rökdoft och inte lukta surt eller unket.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Regnbåge, rökt
- Lax (samma mängd)
- Öring (samma mängd)
- Makrill (något mindre mängd)
Förvaring
Förvaras kallt, helst mellan 0-4°C. Bör konsumeras inom 3-5 dagar efter öppnande.
Kultivering & historia
Rökt fisk har en lång tradition i nordiska länder, där rökning ursprungligen var ett sätt att konservera fisk. Regnbåge är en populär fiskart som odlas i både dammar och älvar, och rökt regnbåge har blivit en uppskattad delikatess i många kök.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
117
Protein
16.5 g
Kolhydrater
0 g
Fett
5.5 g
Fiber
0 g
Vitaminer
B12
3.5 μg
D
5.4 μg
Mineraler
Selen
15.5 μg
Fosfor
230 mg