→

Rainier körsbär

Rainier cherry·USA (Washington state)

Glutenfri

Vegansk

Låg-FODMAP

Rainier körsbär är en eftertraktad körsbärssort med ljusgul till rosaskiftande färg och ovanligt söt, delikat smak. De är större än många andra körsbärssorter och har en perfekt balans mellan sötma och mild syrlighet. Dessa körsbär äts bäst färska som snacks, men passar också utmärkt i fruktdesserter, på bakverk eller i smoothies.

Användningsområden

Äts färska som snacks
I fruktdesserter
Som garnering på bakverk
I sallader
I smoothies och drycker

Så Väljer Du Rätt

Välj körsbär som är fasta och har en jämn, gul-rosa färg utan bruna fläckar eller skador. De ska kännas tunga för sin storlek. Undvik mjuka eller skrynkliga exemplar.

Roliga Smaker att Kombinera med Rainier körsbär

Rainier körsbär + pistage + ricotta

Den milda sötheten från körsbären kompletterar pistagenötternas nötiga smak, medan ricottan tillför en krämig textur

Rainier körsbär + vit choklad + basilika

Den söta vita chokladen framhäver körsbärens delikata smak medan basilikan adderar en oväntad örtig twist

Rainier körsbär + mascarpone + honung

En lyxig kombination där mascarponens krämighet och honungens blomsterton förhöjer körsbärens naturliga sötma

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Rainier körsbär

Bing körsbär (samma mängd)
Söta körsbär (samma mängd)

Säsong

Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.

Juni

Juli

Förvaring

Förvara i kylskåp och konsumera inom 3-5 dagar. Tvätta inte förrän strax innan servering. Kan frysas men förlorar då sin karakteristiska fasthet.

Kultivering & historia

Rainier körsbär utvecklades på Washington State University på 1950-talet genom en korsning mellan 'Bing' och 'Van' körsbär. De är uppkallade efter Mount Rainier och har blivit en symbol för kvalitetskörsbär i hela världen. I Sverige har de blivit alltmer populära som en lyxig sommarfrukt.