Rainier körsbär är en exklusiv och eftertraktad körsbärssort som kännetecknas av sin ljusgula till rosaskiftande färg och sitt söta, delikata kött. Dessa körsbär är större än många andra sorter och har en perfekt balans mellan sötma och syrlighet som gör dem till en verklig delikatess.
Användningsområden
- Äts färska som snacks
- I fruktdesserter
- Som garnering på bakverk
- I sallader
- I smoothies och drycker
Så Väljer Du Rätt
Välj körsbär som är fasta och har en jämn, gul-rosa färg utan bruna fläckar eller skador. De ska kännas tunga för sin storlek. Undvik mjuka eller skrynkliga exemplar.
Roliga Smaker att Kombinera med Rainier körsbär
Rainier körsbär + pistage + ricotta
Den milda sötheten från körsbären kompletterar pistagenötternas nötiga smak, medan ricottan tillför en krämig textur
Rainier körsbär + vit choklad + basilika
Den söta vita chokladen framhäver körsbärens delikata smak medan basilikan adderar en oväntad örtig twist
Rainier körsbär + mascarpone + honung
En lyxig kombination där mascarponens krämighet och honungens blomsterton förhöjer körsbärens naturliga sötma
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Rainier körsbär
- Bing körsbär (samma mängd)
- Söta körsbär (samma mängd)
Säsong
Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.
Juni
Juli
Förvaring
Förvara i kylskåp och konsumera inom 3-5 dagar. Tvätta inte förrän strax innan servering. Kan frysas men förlorar då sin karakteristiska fasthet.
Kultivering & historia
Rainier körsbär utvecklades på Washington State University på 1950-talet genom en korsning mellan 'Bing' och 'Van' körsbär. De är uppkallade efter Mount Rainier och har blivit en symbol för kvalitetskörsbär i hela världen. I Sverige har de blivit alltmer populära som en lyxig sommarfrukt.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
63
Protein
1.1 g
Kolhydrater
16 g
Fett
0.2 g
Fiber
2.1 g
Vitaminer
Vitamin C
7.2 mg
Vitamin A
64 IU
Vitamin K
2.1 µg
Mineraler
Kalium
222 mg
Kalcium
13 mg
Magnesium
9 mg
Hälsofördelar
- Rika på antioxidanter
- Bra källa till fiber
- Innehåller melatonin som kan förbättra sömn
- Lågt glykemiskt index
Miljöpåverkan
Vatten: Måttlig vattenförbrukning vid odling.
Växthusgaser: Relativt lågt när de odlas lokalt, högre vid import.
Kärnorna kan komposteras eller användas i värmekuddar.