→

Piel de Sapo (Julmelon)

Piel de Sapo, även kallad julmelon, är en unik spansk melonvariant med ett karakteristiskt utseende. Den har ett grönt, nästan skinnaktigt yttre med mörkgröna fläckar som ger den ett kamouflageliknande utseende. Inuti har den ett krämigt, sött ljusgult till gröngult fruktkött med mild och behaglig smak.

Användningsområden

Ätas färsk som dessert
I fruktsallader
Som mellanmål
I smoothies
Som dekoration på desserter

Så Väljer Du Rätt

Välj meloner som känns tunga för sin storlek och har en mjuk doft vid skaftet. Ytan ska vara fast och utan mjuka fläckar. En mogen Piel de Sapo ska ha en svag doft och ge efter lätt när man trycker försiktigt vid änden.

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Säsong

Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.

Januari

Februari

September

Oktober

November

December

Förvaring

Hela meloner kan förvaras i rumstemperatur i upp till en vecka. Skuren melon bör förvaras i tätt försluten behållare i kylskåp och ätas inom 2-3 dagar.

Kultivering & historia

Denna melontyp är mycket populär i Spanien, särskilt i regioner som Castilla-La Mancha. Namnet "Piel de Sapo" betyder ordagrant "paddskinn" på spanska, vilket syftar på dess unika, knottriga yttre. Den är en älskad frukt under höst och vinter och ofta serverad som dessert eller mellanmål.