Pastöriserade ägg är ägg som har upphettas till en specifik temperatur under en kontrollerad tidsperiod för att eliminera potentiellt skadliga bakterier som salmonella, utan att påverka äggenas näringsinnehåll eller smak. De kan användas både råa och tillagade med minimal risk för matförgiftning.
Användningsområden
- Råa desserter
- Äggröra
- Maränger
- Smoothies
- Äggdrycker
Tips från kocken
Perfekta för recept som kräver råa ägg
Behåller samma konsistens och näringsvärde som vanliga ägg
Särskilt bra för personer med nedsatt immunförsvar
Så Väljer Du Rätt
Välj ägg med tydlig märkning om pastörisering. Kontrollera bäst-före-datum och att förpackningen är oskadad.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Förvaras i kylskåp vid max 4°C. Konsumeras inom 2-3 veckor efter öppnande.
Kultivering & historia
Pastöriserade ägg utvecklades som ett säkerhetsmått för att minska risken för matförgiftning, särskilt från salmonella. De har blivit allt vanligare i länder med höga livsmedelssäkerhetskrav.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
70
Protein
6 g
Kolhydrater
0 g
Fett
5 g
Fiber
0 g
Vitaminer
Mineraler
Hälsofördelar
- Reducerad risk för matförgiftning
- Fullständigt proteininnehåll bevaras
- Säkra att äta råa