→

Katrinplommon

Prune·Prunus domestica·Västasien, särskilt området kring Kaukasus

Glutenfri

Vegansk

Katrinplommon är torkade plommon med mörkbrun till svart färg och mjuk, geléaktig konsistens. De har en rik, söt smak med tydliga karamellnötter och naturlig sötma. Perfekta i bakverk, desserter, gröt och julbak – eller helt enkelt som en liten godbit mellan måltiderna.

Recept med liknande ingredienser

Vörtbröd med russin

Användningsområden

I bakverk som rulltårta och kakor
Som topping på gröt och yoghurt
I kompotter och dessertsåser
Som snack
I julbak

Tillagas genom: Blötlägga, Hacka, Mixa, Baka, Koka

Så Väljer Du Rätt

Välj plommon som är mjuka men inte för blöta. De ska ha en blank, något glänsande yta och vara jämnt mörkbruna till svarta. Undvik exemplar med vita eller gråaktiga fläckar.

Roliga Smaker att Kombinera med Katrinplommon

Katrinplommon + mandel + kanel

En klassisk kombination där plommonens sötma möter mandelns nötighet och kanelns värmande kryddighet

Katrinplommon + choklad + apelsin

En rik och komplex smakupplevelse där plommonens djupa sötma balanseras av chokladens mörka ton och apelsinens fräschör

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Säsong

Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.

Augusti

September

Oktober

Förvaring

Förvaras svalt och torrt i tät behållare. Kan hålla sig i flera månader. Förvara helst i kylskåp för längre hållbarhet.

Kultivering & historia

Katrinplommon har varit en viktig torkad frukt i matlagning och bakning i Europa i århundraden. I Sverige används de ofta i desserter, bakverk och som ingrediens i kompotter och soppor. De är särskilt populära under höst- och vinterperioden.