Katrinplommon är torkade plommon med en djup mörkbrun till svart färg och en mjuk, klibbig konsistens. De har en söt och något kryddig smak med tydliga toner av karamell och en lätt naturlig sötma. Dessa torkade frukter är kända för sin rika, koncentrerade smak och mjuka, geléaktiga textur.
Användningsområden
- I bakverk som rulltårta och kakor
- Som topping på gröt och yoghurt
- I kompotter och dessertsåser
- Som snack
- I julbak
Så Väljer Du Rätt
Välj plommon som är mjuka men inte för blöta. De ska ha en blank, något glänsande yta och vara jämnt mörkbruna till svarta. Undvik exemplar med vita eller gråaktiga fläckar.
Roliga Smaker att Kombinera med Katrinplommon
Katrinplommon + mandel + kanel
En klassisk kombination där plommonens sötma möter mandelns nötighet och kanelns värmande kryddighet
Katrinplommon + choklad + apelsin
En rik och komplex smakupplevelse där plommonens djupa sötma balanseras av chokladens mörka ton och apelsinens fräschör
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Säsong
Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.
Augusti
September
Oktober
Förvaring
Förvaras svalt och torrt i tät behållare. Kan hålla sig i flera månader. Förvara helst i kylskåp för längre hållbarhet.
Kultivering & historia
Katrinplommon har varit en viktig torkad frukt i matlagning och bakning i Europa i århundraden. I Sverige används de ofta i desserter, bakverk och som ingrediens i kompotter och soppor. De är särskilt populära under höst- och vinterperioden.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
240
Protein
2.2 g
Kolhydrater
63.9 g
Fett
0.4 g
Fiber
7.1 g
Vitaminer
Vitamin K
59 μg
Vitamin B6
0.2 mg
Mineraler
Kalium
732 mg
Järn
0.9 mg
Hälsofördelar
- Rik källa till kostfiber
- Innehåller antioxidanter
- Kan hjälpa till att förbättra matsmältningen
- Stödjer hjärthälsa