Kassler är en traditionell svensk charkuterivara gjord av rökt och saltad fläskkam. Den har en karakteristisk rosa färg och en mild, något salt och rökt smak. Kassler är en populär ingrediens i svenska hushåll och används ofta i varma rätter, sandwich och som pålägg.
Användningsområden
- Stekt som huvudrätt
- I sallader
- Som pålägg
- I gratänger
- I soppor
Så Väljer Du Rätt
Välj kassler med jämn, rosa färg utan mörkare partier. Lukta efter en mild, rökt doft. Undvik kassler med blöta eller sönderdelade ytor.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Kassler
- Skinka (samma mängd)
- Rökt kalkon (samma mängd)
- Vegetarisk chark (samma mängd)
Förvaring
Förvaras kallt i kylskåp och konsumeras inom 5-7 dagar efter öppnande. Kan frysas i upp till 3 månader.
Kultivering & historia
Kassler är en älskad del av den svenska matlagningstraditionen och har anor från 1800-talets konserveringsmetoder. Namnet tros komma från den tyska termen för att salta och röka kött. Den är särskilt populär i husmanskost och festliga måltider.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
250
Protein
18 g
Kolhydrater
0 g
Fett
20 g
Fiber
0 g
Vitaminer
B12
2.5 μg
B6
0.4 mg
Mineraler
Järn
1.2 mg
Zink
2.5 mg
Hälsofördelar
- Bra proteinkälla
- Innehåller viktiga B-vitaminer