→

Gojibär

Gojibär är små, röda bär med en söt och något kryddig smak. De är vanligtvis torkade och har en lätt klibbig konsistens. Ursprungligen från Asien och sedan länge använda inom traditionell kinesisk medicin som en superfrukt rik på näringsämnen.

Användningsområden

I smoothies
Som topping på yoghurt
I müsli och granola
Som snack
I bakverk
Som te

Så Väljer Du Rätt

Välj gojibär som är mjuka men inte för våta, med en djup röd färg. Undvik bär som ser bleka eller torra ut. Ekologiska och råa varianter är ofta av högsta kvalitet.

Roliga Smaker att Kombinera med Gojibär

Gojibär + mörk choklad + havssalt

En balanserad kombination där chokladens bitterhet möter bärens sötma och havssaltets kryddighet

Gojibär + mandel + honung

En krämig och söt smakkombination med nötiga undertoner

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Säsong

Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.

Förvaring

Förvaras i tät behållare på sval, mörk plats. Kan hålla sig upp till 12 månader om de förvaras rätt. Kylskåp rekommenderas för längre hållbarhet.

Kultivering & historia

I Kina har gojibär använts i tusentals år som en hälsosam ingrediens i te, soppor, och traditionella medicinska beredningar. De betraktas som en "ungdomens bär" i österländsk medicin och tros ha många hälsofördelar.