Ägg från höns som har tillgång till utomhusvistelse och naturlig miljö, där de kan röra sig fritt, picka i marken och utöva naturligt beteende. Dessa ägg skiljer sig från burägg genom att hönsen har betydligt bättre levnadsvillkor och mer naturliga förhållanden.
Användningsområden
- Bakning
- Matlagning
- Äggröra
- Omeletter
- Äggavrättningar
Tips från kocken
Färska frigående ägg har ofta en rikare smak
Äggvitan är fastare och gulans färg är djupare
Bör förvaras i rumstemperatur för bästa smak och konsistens vid matlagning
Så Väljer Du Rätt
Välj ägg med hela, rena skal utan sprickor. Ju mörkare och rikare färg på ägggulan, desto mer näringsrik är ägget.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Förvaras svalt och torrt. Helst i kylskåp vid temperaturer under 7°C. Används inom 3-4 veckor efter värpning.
Kultivering & historia
I Sverige har intresset för djurvälfärd och etiskt producerade livsmedel ökat kraftigt de senaste decennierna. Frigående ägg representerar en mer humanitär och miljömedveten approach till äggproduktion, där hönornas välmående prioriteras.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
70
Protein
6 g
Kolhydrater
0.4 g
Fett
5 g
Fiber
0 g
Vitaminer
Vitamin D
0.9 μg
Vitamin B12
0.6 μg
Vitamin A
80 μg
Mineraler
Fosfor
100 mg
Selen
20 μg
Zink
1.3 mg
Hälsofördelar
- Högre halt av omega-3-fettsyror
- Mer vitamin D och E jämfört med burägg
- Rikare på antioxidanter
Miljöpåverkan
Växthusgaser: Lägre än konventionell äggproduktion.
Använd hela ägget, även skal som kan komposteras.