→

Bergpäron

Mountain Pear·Amelanchier ovalis·Mellaneuropa och Skandinavien

Glutenfri

Vegansk

Bergpäron är en liten, mörkblå frukt från buskartade träd som växer vilt i bergiga områden. Frukten har en mild, söt smak som påminner om en blandning mellan blåbär och päron, med en mjuk och något kornig textur. Den äts ofta färsk direkt från busken, men passar också utmärkt i smoothies, desserter, sylt och som topping på yoghurt.

Recept med liknande ingredienser

Pocherad kvitten i vaniljlag

Klassisk kvittengelé

Användningsområden

Ätas färska
I smoothies
I desserter
Som topping på yoghurt
I sylt eller marmelad

Så Väljer Du Rätt

Välj mogna, mörka frukter som är hela och fasta. Undvik frukter med mjuka fläckar eller tecken på röta.

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Säsong

Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.

Maj

Juni

Juli

Förvaring

Förvaras i kylskåp och äts helst inom 2-3 dagar efter plockning. Kan frysas för längre förvaring.

Kultivering & historia

I Sverige är bergpäron en relativt okänd vildväxande frukt som främst plockas av naturintresserade och bärplockare. Den växer ofta i bergiga och skogiga områden och har använts traditionellt som vildmarksfrukt av lokalbefolkningen.