Älgstek är en delikat köttbit från den svenska älgen, känd för sin rika, vilda smak och magra köttstruktur. Älgköttet är mörkare och mer intensivt än nötkött, med en jordig och något vildare smakprofil som återspeglar älgens naturliga diet av bark, löv och örter.
Användningsområden
- Stek
- Gryta
- Köttberedning
- Marinerad
- Rökt
Så Väljer Du Rätt
Välj färskt kött med mörk röd färg och minimal mängd fett. Se till att köttet kommer från en pålitlig källa och är korrekt hanterat.
Roliga Smaker att Kombinera med Älgstek
Älgstek + lingonsylt + rostad rotselleri
De vilda smakerna från älgen balanseras av syrliga lingon och jordiga rotselleri
Älgstek + svamp + timjan
Svampens umami förstärker älgens naturliga vilda smak, medan timjan tillför en örtig ton
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Älgstek
- Hjortkött (samma mängd)
- Nötkött (något mindre mängd)
Förvaring
Förvara rå älgstek i kylskåp och använd inom 2-3 dagar. Kan frysas i upp till 6 månader om den förvaras väl förpackad.
Kultivering & historia
Älgkött är en djupt förankrad del av den svenska matlagningstraditionen, särskilt i skogsregioner där jakt är en viktig del av kulturen. Under älgjakten, som är en stor social händelse i Sverige, tillvaratas älgens kött med stor respekt och skicklighet.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
158
Protein
22.5 g
Kolhydrater
0 g
Fett
7.5 g
Fiber
0 g
Vitaminer
B12
2.5 μg
B6
0.4 mg
Niacin
5.2 mg
Mineraler
Hälsofördelar
- Högt proteininnehåll
- Låg fetthalt
- Rik på järn och B-vitaminer
- Naturligt viltfångat kött utan tillsatser