→

Gula linser

Yellow Lentils·Lens culinaris·Mellanöstern och Indien

Glutenfri

Vegansk

Vegetarisk

Gula linser är små, skalade baljväxter med mild, något nötig smak och krämig konsistens när de är tillagade. Till skillnad från hela linser kokar de snabbt utan blötläggning, vilket gör dem perfekta för vardagsmiddagar. De är en klassisk ingrediens i indiska daler, men fungerar lika bra i soppor, grytor och vegetariska rätter.

Recept med liknande ingredienser

Vegetariska enchiladas med butternut och svarta bönor

Sallad med svarta bönor, majs och chipotle-honungsvinägrett

Röd linschili

Italiensk korvsoppa

Buffalokyckling-chili i Crock-Pot

Enkel Mexikansk Kycklingtortillasoppa

Rostade Sötpotatis-Tacos med Svarta Bönor och Avokado-Pepitadipp

Krämig Kycklingenchilada-soppa i Instant Pot

Användningsområden

Daler
Soppor
Grytor
Vegetariska biffar
Sallader
Pajer

Tillagas genom: Koka, Blötlägga, Mixa, Steka, Ångkoka

Så Väljer Du Rätt

Välj linser som ser hela och jämna ut, utan sprickor eller mörkare fläckar. De ska ha en jämn gul färg och lukta friskt.

Roliga Smaker att Kombinera med Gula linser

Gula linser + kokosmjölk + curry

En krämig och aromatisk kombination där kokosmjölken mjukar upp linsernas jordiga smak och curryns kryddighet ger djup

Gula linser + citron + persilja

Citronens syrlighet skär igenom linsernas mjukhet, medan persiljan tillför en fräsch grönhet

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Gula linser

Röda linser (samma mängd)
Gröna linser (samma mängd)
Kikärtor (något mindre mängd)

Förvaring

Förvara i tät behållare på sval, torr plats. Håller sig färska upp till 12 månader. Undvik fukt och direkt solljus.

Kultivering & historia

Gula linser är en grundläggande ingrediens i många indiska, mellanösterna och afrikanska rätter. De används ofta i daler, soppor, grytor och vegetariska rätter. I Sverige har de blivit allt mer populära som en proteinrik och näringsrik ingrediens i vegetarisk och vegansk matlagning.