→

Gula linser

Gula linser är små, platta, runda baljväxter som är skalade och delade. De har en mild, något nötig smak och en krämig konsistens när de är tillagade. Till skillnad från hela linser kokar gula linser snabbt och behöver ingen blötläggning före tillagning.

Användningsområden

Daler
Soppor
Grytor
Vegetariska biffar
Sallader
Pajer

Så Väljer Du Rätt

Välj linser som ser hela och jämna ut, utan sprickor eller mörkare fläckar. De ska ha en jämn gul färg och lukta friskt.

Roliga Smaker att Kombinera med Gula linser

Gula linser + kokosmjölk + curry

En krämig och aromatisk kombination där kokosmjölken mjukar upp linsernas jordiga smak och curryns kryddighet ger djup

Gula linser + citron + persilja

Citronens syrlighet skär igenom linsernas mjukhet, medan persiljan tillför en fräsch grönhet

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Gula linser

Röda linser (samma mängd)
Gröna linser (samma mängd)
Kikärtor (något mindre mängd)

Förvaring

Förvara i tät behållare på sval, torr plats. Håller sig färska upp till 12 månader. Undvik fukt och direkt solljus.

Kultivering & historia

Gula linser är en grundläggande ingrediens i många indiska, mellanösterna och afrikanska rätter. De används ofta i daler, soppor, grytor och vegetariska rätter. I Sverige har de blivit allt mer populära som en proteinrik och näringsrik ingrediens i vegetarisk och vegansk matlagning.