→

Sviskon (torkade plommon)

Prunes·Prunus domestica·Ursprungligen från Kaukasus och Persien, nu odlas de främst i Kalifornien, Frankrike och Chile

Glutenfri

Vegansk

Låg-FODMAP i små mängder

Sviskon är torkade plommon med en söt, koncentrerad smak och mjuk, köttig konsistens. De mörkbruna till svarta frukterna har en karakteristisk rynklig yta och är fullt av naturlig sötma. Sviskon passar utmärkt som mellanmål, i gröt och müsli, i bakverk och desserter, eller som sötningsmedel i köttgrytor. Blötlägg dem i varmt te eller vin för extra smak och saftighet.

Recept med liknande ingredienser

Vörtbröd med russin

Användningsområden

Som mellanmål
I gröt och müsli
I bakverk och desserter
I köttgrytor för sötma och djup
Som naturligt sötningsmedel
I frukostblandningar
Som garnering på ostar

Tillagas genom: Blötläggning, Kokning, Puréa, Hacka, Baka

Tips från kocken

Blötlägg sviskon i varmt te eller vin för extra smak

Hacka sviskon lätt oljad kniv för att undvika att de klibbar

För bästa resultat i bakning, blötlägg sviskonen först för att göra dem extra saftiga

Så Väljer Du Rätt

Välj sviskon som är mjuka men fasta, med en blank yta. De ska vara mörkbruna till färgen och kännas fuktiga när man klämmer på dem. Undvik sviskon som är extremt hårda, har mögel eller sockerkristaller på ytan.

Roliga Smaker att Kombinera med Sviskon (torkade plommon)

Sviskon + blåmögelost + honung

Den söta, fruktiga smaken från sviskon balanserar ostens sälta, medan honungen binder ihop smakerna

Sviskon + mörk choklad + havssalt

Chokladens bitterhet kompletterar sviskonens sötma, medan saltet förhöjer alla smaker

Sviskon + kardemumma + vanilj

En värmande kombination där kardemummans kryddighet möter sviskonens fruktighet och vaniljens mjuka sötma

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Sviskon (torkade plommon)

Russin (samma mängd)
Torkade fikon (samma mängd)
Torkade dadlar (samma mängd)

Förvaring

Förvaras torrt och svalt i en lufttät behållare. Kan hålla upp till 6 månader i rumstemperatur och upp till ett år i kylskåp. När förpackningen öppnats bör de förbrukas inom några månader.

Kultivering & historia

Sviskon har länge varit en viktig ingrediens i både matlagning och bakning i Sverige. De används traditionellt i julmat och festliga sammanhang, men har också blivit populära som ett hälsosamt mellanmål och naturligt sötningsmedel.