Romano paprika
Romano pepper·Capsicum annuum·Medelhavsområdet
Glutenfri
Vegansk
Låg-FODMAP
Romano paprika är en långsmal, söt paprikasort med tjockare kött än vanlig paprika och en intensivare, sötare smak. Den passar perfekt att grilla hel eller halverad, fylla med ost eller köttfärs, eller rosta i ugn som färgglad sidorätt. Grilla gärna med skinnet på för extra rökig smak och skär i jämnstora bitar för jämn tillagning.
Recept med liknande ingredienser
Användningsområden
- Grillas hel eller halverad
- Skivas i sallader
- Fylls med ost eller köttfärs
- Rostade i ugn som sidorätt
- Hackad i pastarätter
- Som färgglatt tillbehör på tallriken
Tillagas genom: Grilla, Ugnsrosta, Steka, Råkost, Fylld och gratinerad
Tips från kocken
Grilla gärna med skinnet på för extra rökig smak
Skär i jämnstora bitar för jämn tillagning
Spara överbliven paprika i frysen för användning i såser och grytor
Så Väljer Du Rätt
Välj paprikor som känns fasta och tunga för sin storlek. Skalet ska vara blankt och utan skador eller mjuka fläckar. För bästa smak, välj paprikor som är helt röda.
Roliga Smaker att Kombinera med Romano paprika
Romano paprika + getost + honung
Den söta paprikan kompletterar getostens sälta medan honungen binder ihop smakerna
Romano paprika + anchochili + lime
En het-syrlig kombination där paprikans sötma balanserar chilins hetta
Romano paprika + parmesanost + basilika
En italiensk klassiker där paprikans sötma möter ostens sälta och basilikans fräschör
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Romano paprika
- Spetspaprika (samma mängd)
- Vanlig paprika (samma mängd)
- Mini paprika (dubbel mängd)
Säsong
Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.
Juni
Juli
Augusti
September
Förvaring
Förvaras bäst i grönsakslådan i kylskåp där den håller sig fräsch i cirka en vecka. Undvik att förvara den i plastpåse då det kan leda till kondens och mögelbildning.
Kultivering & historia
Romano paprika har sitt ursprung i medelhavsköket där den ofta används i sallader, grillade rätter och som garnering. I Sverige har den blivit alltmer populär tack vare sin söta smak och mångsidiga användningsområden.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
31
Protein
1.2 g
Kolhydrater
6.3 g
Fett
0.3 g
Fiber
2.1 g
Vitaminer
Vitamin C
128 mg
Vitamin A
3726 IU
Vitamin B6
0.3 mg
Mineraler
Kalium
211 mg
Magnesium
12 mg
Järn
0.5 mg
Hälsofördelar
- Rik på C-vitamin
- God källa till antioxidanter
- Innehåller betakaroten
- Lågt kaloriinnehåll
Miljöpåverkan
Vatten: Måttlig vattenförbrukning vid odling.
Växthusgaser: Relativt lågt klimatavtryck vid säsongsodling.
Hela paprikan kan användas, inklusive kärnhuset som kan användas i soppor eller såser.