Användningsområden
- I pajer och andra bakverk
- Till saft och sylt
- I desserter och efterrätter
- Som smaksättning i såser till vilt
- I drycker och cocktails
- Som garnering på desserter
Tips från kocken
Kärna ur körsbären innan tillagning för bästa resultat
Spara saften som bildas vid urbening - den är full av smak
För syrliga rätter, balansera med honung eller socker efter smak
Så Väljer Du Rätt
Välj körsbär som är fasta och har en djup, jämn färg. Undvik frukt med bruna fläckar eller mjuka partier. Stjälken bör vara grön och fräsch om den sitter kvar.
Roliga Smaker att Kombinera med Körsbär, surkörsbär
Smakprofil
Alternativ till Körsbär, surkörsbär
- Sötkörsbär (samma mängd)
- Plommon (samma mängd)
- Aroniabär (samma mängd)
Säsong
Förvaring
Färska surkörsbär håller cirka 3-5 dagar i kylskåp. De kan frysas hela efter att kärnorna tagits bort och håller då upp till ett år. Torkade surkörsbär kan förvaras i en lufttät behållare i upp till 6 månader.
Kultivering & historia
Surkörsbär har en lång tradition i svensk matkultur, särskilt i bakning och saftning. De är en viktig ingrediens i klassiska desserter som körsbärspaj och körsbärssoppa. I Sverige har surkörsbär odlats sedan medeltiden, särskilt i södra delarna av landet.
Näringsinformation (per 100g)
Vitaminer
Mineraler
Hälsofördelar
- Rika på antioxidanter
- Bra källa till C-vitamin
- Innehåller melatonin som kan förbättra sömn
- Anti-inflammatoriska egenskaper