Vilda blåbär
Wild Blueberries·Vaccinium myrtillus·Nordeuropa, särskilt Sverige och Finland
Glutenfri
Vegansk
Låg-FODMAP
Vilda blåbär är små, mörkblå bär med en djup och koncentrerad smak som är mer intensiv än odlade blåbär. De växer naturligt i svenska skogar och hedar, och skiljer sig genom sin fast konsistens och något syrliga karaktär. Du använder dem bäst färska som mellanmål, i smoothies, bakverk, sylt eller som topping på yoghurt och gröt.
Recept med liknande ingredienser
Användningsområden
- Färska som mellanmål
- I smoothies
- I bakverk som muffins och pajer
- Som topping på yoghurt och gröt
- I sylt och sås
- I desserter
Tillagas genom: Färska, Frysa, Torka, Syra, Baka
Så Väljer Du Rätt
Välj blåbär som är mörkblå, fasta och har en jämn färg. Undvik bär som ser blöta, skrumpna eller har mörknade fläckar.
Roliga Smaker att Kombinera med Vilda blåbär
Vilda blåbär + lavendel + citron
En fräsch och blommig kombination där citronens syrlighet lyfter blåbärens djupa smak
Vilda blåbär + mandel + honung
Mandelns nötighet och honungens sötma kompletterar blåbärens naturliga smak perfekt
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Säsong
Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.
Juni
Juli
Augusti
September
Förvaring
Förvara i kylskåp i en öppen behållare med lite luftcirkulation. Håller sig färska 3-5 dagar. Kan frysas i upp till 6 månader.
Kultivering & historia
I Sverige är vilda blåbär en älskad skattgömma som har varit en viktig del av matlagning och bärplockning under generationer. Att plocka blåbär är en älskad sommartradition där familjer och vänner ger sig ut i skogen för att samla de små blå pärlemoren.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
57
Protein
0.7 g
Kolhydrater
14.5 g
Fett
0.3 g
Fiber
2.4 g
Vitaminer
Vitamin C
14.4 mg
Vitamin K
19.3 μg
Mineraler
Mangan
0.5 mg
Kalium
77 mg
Hälsofördelar
- Högt innehåll av antioxidanter
- Kan förbättra hjärnfunktionen
- Stödjer hjärt-kärlhälsa
- Kan minska inflammation