Skinkstek är en klassisk svensk kötträtt gjord av en hel eller delad skinka som tillagas genom långsam stekning i ugn. Den är ofta kryddad med olika örter och kryddor och serveras som en festlig huvudrätt, särskilt under högtider som jul och påsk. Skinkan kan vara både färsk och rökt, vilket ger olika smakprofiler.
Användningsområden
- Julbord
- Påskbord
- Festlig huvudrätt
- Kall skinka som pålägg
- Sällskapsmåltider
Tips från kocken
Låt skinkan vila efter stekning för bästa möjliga saftighet
Använd gärna en stektermometer för perfekt tillagning
Pensla med honung eller senap för extra smak
Så Väljer Du Rätt
Välj en skinka med jämn marmorering och fint fett för bästa smak och mörhet. Se till att skinkan är färsk och har en fin rosa färg utan missfärgningar.
Roliga Smaker att Kombinera med Skinkstek
Skinka + Dijonsenap + Rosmarin
Den skarpa senapen skär igenom skinkans fettighet medan rosmarin tillför en örtig ton
Skinka + Äpple + Timjan
Äpplets sötma balanserar skinkans sälta, och timjan ger en fräsch örtig touch
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Skinkstek
- Kalkon (samma mängd)
- Fläskkarré (samma mängd)
Förvaring
Förvaras inplastad i kylskåp i upp till 3-4 dagar. Kan frysas i upp till 2-3 månader om den förvaras väl förpackad.
Kultivering & historia
Skinkstek är en älskad traditionell rätt i det svenska köket, särskilt populär under julbordet och påskfirandet. Den representerar en viktig del av den svenska matlagningstraditionen och är ett sätt att tillvarata hela skinkstycket på ett respektfullt och smakfullt sätt.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
250
Protein
25 g
Kolhydrater
0 g
Fett
17 g
Fiber
0 g
Vitaminer
Mineraler
Hälsofördelar
- Rik på protein
- Källa till viktiga mineraler som zink och järn