→

Sill, inlagd

Inlagd sill är en klassisk nordisk delikatess där färsk sill marineras i en lag av vatten, salt, ättika och olika kryddor. Den har en karakteristisk syrlig och salt smak och är en central del av den svenska mattraditionen, särskilt populär under högtider som midsommar och jul.

Användningsområden

Som tilltugg
Del av julbordet
Midsommarmat
Smörgåsbord
Sillsallad

Så Väljer Du Rätt

Välj sill med blank och fast konsistens. Undvik förpackningar med tecken på uttorkning eller missfärgning.

Roliga Smaker att Kombinera med Sill, inlagd

Inlagd sill + äpple + dill

Den syrliga sillen får en söt och fräsch touch av äpple, medan dillen tillför en örtig fräschör

Inlagd sill + senap + rödlök

Senapen ger en kryddig skärpa som balanserar sillens salt-sura smak, medan rödlöken tillför en mild het ton

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Säsong

Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.

Januari

Februari

Mars

April

Maj

Juni

Juli

Augusti

September

Oktober

November

December

Förvaring

Förvaras kallt i kylskåp. Håller sig i öppnad förpackning i upp till 1 vecka.

Kultivering & historia

Inlagd sill är en djupt förankrad del av svensk matkultur. Historiskt sett var sill en viktig proteinkälla för kustbefolkningen, och konserveringsmetoden med inläggning gjorde det möjligt att spara fisken under långa perioder. Idag är inlagd sill en älskad delikatess som serveras vid nästan alla större högtider och festliga tillfällen.