Sallad, Oakleaf
Oakleaf lettuce·Frankrike
Glutenfri
Vegansk
Låg-FODMAP
Oakleaf sallad är en dekorativ bladgrönsak med djupt flikiga blad som påminner om ekblad. Bladen är mjuka och delikata med mild, något nötig smak och finns i både gröna och rödbruna varianter. Den passar perfekt i blandade sallader, som garnering och på buffébord, men kräver varsam hantering för att bevara sin zarta struktur.
Recept med liknande ingredienser
Användningsområden
- I blandade sallader
- Som garnering på smörgåsar
- I wraps och sandwichar
- Som dekorativ bas på tallrikar
- I sommarbuffér
Tillagas genom: Serveras rå, Lätt grillad, Som wrap, I sallader
Tips från kocken
Hantera bladen varsamt då de är ömtåliga
Servera gärna direkt efter tillredning för bästa textur
Kombinera gärna med krispigare salladssorter för textural kontrast
Så Väljer Du Rätt
Välj sallad med fräscha, spänstiga blad utan bruna kanter eller fläckar. Bladen ska vara krispiga och ha en klar färg. Undvik sallad med slokande eller gulnande blad.
Roliga Smaker att Kombinera med Sallad, Oakleaf
Ekbladssallad + päron + blåmögelost + valnötter
En klassisk kombination där sötma, sälta och nötighet möts i perfekt harmoni
Ekbladssallad + granatäpple + fetaost + mynta
Fräsch och färgglad kombination med spännande texturer och smaker
Ekbladssallad + rostade betor + getost + honung
Jordiga, söta och krämiga smaker som kompletterar salladens milda karaktär
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Sallad, Oakleaf
- Lollo rosso (samma mängd)
- Romansallad (samma mängd)
- Rucola (samma mängd)
Säsong
Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.
April
Maj
Juni
Juli
Augusti
September
Förvaring
Förvara i kylskåp i plastpåse eller låda med hushållspapper som absorberar fukt. Håller cirka 4-7 dagar om den förvaras rätt. Tvätta inte salladen förrän den ska användas.
Kultivering & historia
Ekbladssallad har sitt ursprung i Frankrike och är särskilt populär i det europeiska köket. Den uppskattas både för sin dekorativa form och milda smak. I Sverige har den blivit alltmer populär i moderna sallader och som garnering.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
16
Protein
1.3 g
Kolhydrater
2.9 g
Fett
0.2 g
Fiber
1.3 g
Vitaminer
Vitamin A
7400 IU
Vitamin K
126 µg
Vitamin C
9.2 mg
Mineraler
Kalium
194 mg
Kalcium
36 mg
Magnesium
13 mg
Hälsofördelar
- Rik på antioxidanter
- Lågt kaloriinnehåll
- Bra källa till vitaminer och mineraler
- Bidrar till vätskebalansen
Miljöpåverkan
Vatten: Måttlig vattenförbrukning vid odling.
Växthusgaser: Lågt klimatavtryck vid säsongsodling.
Hela bladet kan användas, även stjälkarna är ätbara.