→

Jumbolök

Jumbo onion·Ursprungligen från Asien, men odlas nu världen över

Vegansk

Glutenfri

Paleo

Jumbolök är en extra stor variant av gul lök som kan väga upp till ett halvt kilo och har en mild, söt smak. Med sitt tjocka, gyllengula skal och safriga textur är den idealisk för lökringar, gratänger och grillning. Kyl löken innan hackning för att minska tårbildning, och blötlägg ringarna i mjölk innan fritering för extra krispighet.

Recept med liknande ingredienser

Wok med Räkor, Broccoli och Svamp i Glasyr

Buddha Bowl med Misorostad Broccoli och Tofu

Krämig Kyckling med Svamp och Spenat

Svamp- och Rotfruktsgryta

Vietnamesisk Räksallad med Kål och Morot

Lätta Kålrouletter med Kalkonfärs

Ugnsrostade Grönsaker med Kikärtor och Tahinisås

Krämig Spenat- och Broccolisoppa med Keso

Användningsområden

Hamburgare och sandwichar
Gratänger och grytor
Lökringar
Grillad som tillbehör
Sallader
Löksoppa

Tillagas genom: Steka, Grilla, Fritera, Ugnsbaka, Karamellisera, Råkost

Tips från kocken

Skär jumbolöken i jämntjocka skivor för att säkerställa jämn tillagning

Blötlägg lökringarna i mjölk innan fritering för extra krispighet

För att minska risken för tårar, kyl löken innan hackning

Så Väljer Du Rätt

Välj fasta, tunga lökar med torrt, pappersaktigt skal. Undvik lökar med mörka fläckar, mjuka partier eller som börjat gro. En bra jumbolök ska kännas tung för sin storlek och ha ett intakt skal.

Roliga Smaker att Kombinera med Jumbolök

Jumbolök + äpple + timjan

Den söta löken får en frisk kontrast från äpplet medan timjan adderar en örtig dimension

Jumbolök + balsamvinäger + honung

Perfekt balans mellan sött, syrligt och umami - särskilt bra när löken är karamelliserad

Jumbolök + blåmögelost + valnötter

En lyxig kombination där lökens sötma möter ostens sälta och nötternas krispighet

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Jumbolök

Gul lök (2-3 vanliga lökar per jumbolök)
Rödlök (2-3 vanliga lökar per jumbolök)
Vitlök (1-2 huvuden för liknande smakstyrka)

Förvaring

Förvara jumbolök torrt och svalt, gärna i ett luftigt nät eller papperspåse. Undvik att förvara den i plastpåse då det kan leda till mögelbildning. I rätt förhållanden kan jumbolök hålla upp till flera månader.

Kultivering & historia

Jumbolök har blivit särskilt populär i modern matlagning, speciellt för restauranger och gatukök som serverar hamburgare och andra snabbmatsrätter där stora lökringar är önskvärda. I Sverige används den ofta i sallader, på grillen och i matlagning där man vill ha tydliga lökbitar.