→

Inlagd sill

Pickled Herring·Clupea harengus·Sverige

Glutenfri

Inlagd sill är färsk sill som marineras i en kryddad lag med ättika, socker och olika smaksättningar – en klassisk svensk delikatess. Den är en självklar del av julbordet och midsommarfirandet, och finns i många varianter från matjessill till senapsill och löksill. Sillen får en salt, syrlig och umamrik smak som passar perfekt som tilltugg, på smörgåsbord eller som garnering till olika rätter.

Användningsområden

Som tilltugg
Del av julbord
Midsommarmat
Smörgåsbord
Garnering

Tillagas genom: Marinerad, Inlagd, Kryddad

Så Väljer Du Rätt

Välj sill med fast, blank konsistens. Undvik sill med tecken på torrhet eller missfärgning. Lukten ska vara fräsch och havssaltig.

Roliga Smaker att Kombinera med Inlagd sill

Inlagd sill + gravlax + dill

En klassisk nordisk kombination där de marina smakerna förstärks av den fräscha dillen

Inlagd sill + äpple + rödlök

Sillens sälta balanseras av äpplets sötma och rödlökens skärpa

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Inlagd sill

Ansjovis (liknande mängd)
Gravad lax (något mindre mängd)

Säsong

Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.

Januari

Februari

Mars

April

Maj

Juni

Juli

Augusti

September

Oktober

November

December

Förvaring

Förvaras kallt, helst i kylskåp. Håller sig färsk i öppnad förpackning i upp till 1 vecka.

Kultivering & historia

Inlagd sill är en djupt förankrad del av svensk matkultur. Sedan medeltiden har sill varit en viktig proteinkälla och handelsvara för Sverige. Olika regioner har sina egna traditionella sätt att lägga in och krydda sill, vilket speglar landets rika mathantverk och maritima historia.