→

Tjocka revbensspjäll

Thick Pork Ribs·Sus scrofa domesticus·Sverige

Innehåller animaliskt protein

Tjocka revbensspjäll är en köttbit från griskroppen med revben, kött, fett och bindväv som utvecklar en djup, mustrig smak vid långsam tillagning. Fettet smälter under värmen och gör köttet saftigt och mört. De är klassiska för barbecue, grillning och långkok – marinera gärna natten innan för ännu mer smak.

Recept med tjocka revbensspjäll

Ugnsgrillade revbensspjäll med apelsin- och ingefärsglaze

Användningsområden

Grillmat
Söndagsmiddag
Festlig måltid
Barbecue
Slow cooking

Tillagas genom: Grilla, Röka, Långsam tillagning, Ugnsstekning, Braising

Tips från kocken

Marinera gärna natten innan för djupare smak

Låt vila efter tillagning för maximalt saftig konsistens

Täck med folie under långkok för att behålla fuktigheten

Så Väljer Du Rätt

Välj revbensspjäll med jämn köttfördelning och vacker marmorering. Se efter att fettlagret är jämnt och inte för tjockt. Färgen ska vara rosa till rödrosa utan mörkare fläckar.

Roliga Smaker att Kombinera med Tjocka revbensspjäll

Revbensspjäll + BBQ-sås + rökig whiskey

Den rökiga whiskeyns komplexitet förstärker köttets djupa smak, medan BBQ-såsen tillför en söt och tangy karaktär

Revbensspjäll + äpplecider + rosmarin

Äppleciderns syrliga sötma balanserar köttets fettighet, medan rosmarin tillför en aromatisk örtig ton

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Tjocka revbensspjäll

Fläskkarré (samma mängd)
Kycklingben (något mindre mängd)

Förvaring

Förvara rå i originalförpackningen i kylskåp och använd inom 2-3 dagar. Kan frysas i upp till 3 månader. Täck väl för att förhindra uttorkning.

Kultivering & historia

Revbensspjäll är en älskad del av den svenska matlagningstraditionen, särskilt populära vid grillning, rökning och långkok. De är en klassisk rätt på många svenska middagsbord och festliga tillfällen.