Tjocka revbensspjäll är en köttbit från griskroppen som består av revben med kött, fett och bindväv. De är kända för sin rika, mustiga smak och mjuka konsistens när de tillagas långsamt. Dessa revbensspjäll har ett generöst lager av fett som ger dem en fantastisk smak och saftighet.
Användningsområden
- Grillmat
- Söndagsmiddag
- Festlig måltid
- Barbecue
- Slow cooking
Tips från kocken
Marinera gärna natten innan för djupare smak
Låt vila efter tillagning för maximalt saftig konsistens
Täck med folie under långkok för att behålla fuktigheten
Så Väljer Du Rätt
Välj revbensspjäll med jämn köttfördelning och vacker marmorering. Se efter att fettlagret är jämnt och inte för tjockt. Färgen ska vara rosa till rödrosa utan mörkare fläckar.
Roliga Smaker att Kombinera med Tjocka revbensspjäll
Revbensspjäll + BBQ-sås + rökig whiskey
Den rökiga whiskeyns komplexitet förstärker köttets djupa smak, medan BBQ-såsen tillför en söt och tangy karaktär
Revbensspjäll + äpplecider + rosmarin
Äppleciderns syrliga sötma balanserar köttets fettighet, medan rosmarin tillför en aromatisk örtig ton
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Tjocka revbensspjäll
- Fläskkarré (samma mängd)
- Kycklingben (något mindre mängd)
Förvaring
Förvara rå i originalförpackningen i kylskåp och använd inom 2-3 dagar. Kan frysas i upp till 3 månader. Täck väl för att förhindra uttorkning.
Kultivering & historia
Revbensspjäll är en älskad del av den svenska matlagningstraditionen, särskilt populära vid grillning, rökning och långkok. De är en klassisk rätt på många svenska middagsbord och festliga tillfällen.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
292
Protein
24 g
Kolhydrater
0 g
Fett
22 g
Fiber
0 g
Vitaminer
B12
2.5 μg
B6
0.4 mg
Mineraler
Zink
4.5 mg
Järn
1.2 mg
Hälsofördelar
- Rik källa till protein
- Innehåller viktiga B-vitaminer
- Bra källa till zink och järn